Стэнли Туччи в своем сериале «Стэнли Туччи: В поисках Италии», в эпизоде, посвященном Неаполю и побережью Амальфи, наслаждается пиццей в легендарной пиццерии La Notizia. Пиццу ему готовил сам Энцо Кочча, мастер своего дела и один из самых признанных пиццайоло в мире. Заведение находится недалеко от железнодорожной станции Неаполь Мерджеллина, что удобно для туристов. Обратите внимание, что La Notizia очень популярна, поэтому ожидание столика может быть значительным. Рекомендую бронировать заранее, особенно в пик сезона. Пицца в La Notizia — это не просто еда, это настоящий неаполитанский опыт, именно тот, что и хотел показать Туччи. Помимо пиццы, стоит попробовать местные напитки, например, неаполитанское пиво или отличное местное вино. Не забудьте прогуляться по живописным улочкам Неаполя после сытного обеда!
Что особенного в пицце из Неаполя?
Секрет неаполитанской пиццы кроется в ее тесте – настоящем произведении искусства! Используется специальная мука типа «00», она мельче, чем обычная, и дает невероятно мягкую, слегка тягучую и при этом хрустящую корочку. Это не просто выпечка, а целое гастрономическое приключение для ваших рецепторов!
Длинная ферментация – залог успеха: тесто выстаивается 24–48 часов, что позволяет добиться глубокого, насыщенного вкуса и уникальной текстуры. Это время позволяет дрожжам полностью раскрыть свой потенциал, придавая пицце неповторимый аромат и легкость. Заметьте, некоторые пекарни даже хранят свои закваски годами, передавая их из поколения в поколение!
Где попробовать настоящую неаполитанскую пиццу? В Неаполе, конечно! Лучшие пиццерии часто находятся в небольших, семейных заведениях, спрятанных в узких улочках. Ищите места с очередями – это верный признак качества. Не бойтесь экспериментировать с различными начинками, но помните, сама по себе корочка – это уже шедевр.
Важно: настоящая неаполитанская пицца готовится в дровяной печи при очень высокой температуре, что обеспечивает быстрый и равномерный нагрев, в результате чего корочка становится совершенно уникальной по вкусу и текстуре. Обратите внимание на этот момент, если выбираете пиццерию.
Совет бывалого путешественника: не ограничивайтесь одной пиццерией! Пробуйте разные места, сравнивайте вкусы и текстуры. Это настоящее приключение для гурмана!
Является ли неаполитанская пицца настоящей итальянской?
Споры о том, что считать «настоящей» итальянской пиццей, длятся веками. Неаполитанская пицца, или Pizza Napoletana, – это не просто блюдо, а целая философия, закрепленная строгими стандартами, получившими статус охраняемого географического указания (PDO). Я объездил десятки стран, и нигде не встретил такой привязанности к происхождению ингредиентов, как в Неаполе. Мягкость, легкость и влажность теста – результат не только специальной рецептуры, но и уникального микробиома неаполитанской муки. 58-65% гидратации – ключ к этой неповторимой текстуре. Дровяная печь, раскаленная до 800F (около 427°C), запекает пиццу всего за 90 секунд, создавая хрустящую корочку и нежное, слегка влажное сердце. Использование помидоров Сан-Марцано из определенного региона Кампании, базилика из Пьяченцы или моцареллы di Bufala Campana – не дань моде, а гарантия неповторимого вкуса, который я ощутил, дегустируя аутентичную неаполитанскую пиццу в самых лучших пиццериях Неаполя. Это не просто пицца, это кусочек истории и культуры Италии.
Где Билл Клинтон ел пиццу в Неаполе?
Неаполь – город, где история сплетается с ароматом свежей пиццы. В 1994 году, во время саммита G7, я, будучи в Неаполе, узнал о кулинарном событии, достойном упоминания в моих путевых заметках. Тогдашний президент США Билл Клинтон отведал местную пиццу.
Место действия: ресторан Di Matteo на улице Via Tribunali. Этот район, к слову, сам по себе настоящая находка для гурмана – узкие улочки, кишащие пиццериями, каждая из которых хранит свои секреты.
Главный герой: покойный Эрнесто Качиалли, мастер своего дела, которого прозвали «президентским пиццайоло». Он приготовил для Клинтона пиццу a portafoglio – пиццу «кошелек», сложенную пополам, идеальную для быстрого и вкусного перекуса на ходу. Это, кстати, очень распространенный формат уличной еды в Неаполе – удобно и практично.
Что нужно знать, планируя путешествие в Неаполь:
- Via Tribunali – это сердце Неаполя, сосредоточие исторических зданий и бесчисленных пиццерий. Рекомендую заложить время на самостоятельные исследования этого района.
- Пицца a portafoglio – обязательный пункт дегустации. Попробуйте разные варианты начинки – от классической маргариты до более экзотических.
- Di Matteo – это лишь одна из многих превосходных пиццерий на Via Tribunali. Не бойтесь экспериментировать!
Саммит G7 1994 года, безусловно, оставил свой след в истории Неаполя, но, пожалуй, наиболее запоминающимся событием для истинных ценителей пиццы стал именно обед Клинтона в Di Matteo. Это напоминание о том, что даже мировые лидеры не могут устоять перед вкусом настоящей неаполитанской пиццы.
Чем знаменита неаполитанская пицца?
Неаполитанская пицца – это не просто пицца, это культ! Знаменита она, прежде всего, своей невероятной корочкой: толстой, воздушной, слегка подгоревшей по краям – результат выпекания в дровяной печи. Именно эта корочка, «cornicione», – один из главных признаков аутентичности. Начинка же – максимально простая: свежие томаты Сан-Марцано, моцарелла ди буффала (не путать с обычной моцареллой!), базилик и оливковое масло. Меньше – значит больше! Именно эта простота позволяет вкусам ингредиентов раскрыться в полной мере. В Неаполе существуют специальные ассоциации, контролирующие качество пиццы, гарантируя соблюдение традиционного рецепта и использование местных продуктов. Не верьте тем, кто предлагает вам «неаполитанскую» пиццу с ананасами или другими экзотическими добавками – это кощунство! Поиск настоящей неаполитанской пиццерии – это часть приключения, а сам процесс ее поедания – настоящий гастрономический ритуал. Кстати, лучше всего ее есть руками, чтобы почувствовать все текстуры и ароматы.
Как итальянцы едят пиццу в Неаполе?
В Неаполе, родине пиццы, вы не увидите, как местные складывают ее пополам, как это часто делают туристы. Исключение составляют лишь уличные пиццерии или заведения, торгующие пиццей al taglio – прямоугольными или квадратными кусками на вес. В остальных случаях, пицца подается на тарелке целой, круглой. И здесь начинается настоящий ритуал. Итальянцы, а неаполитанцы в особенности, считают неприличным разрезать пиццу заранее – это делает официант, если это необходимо. В большинстве случаев, вы сами, используя нож и вилку, разделяете пиццу на удобные для вас кусочки. Это – наиболее распространенный и, по мнению многих, самый элегантный способ. Однако, не стоит стесняться, если вы предпочитаете сложить кусочек пополам и съесть его руками – это тоже вполне допустимо, особенно в неформальной обстановке. Наблюдая за неаполитанцами, вы поймете, что удовольствие от пиццы здесь – это не только вкус, но и целый ритуал, важная часть культуры. Важно отметить, что качественная неаполитанская пицца достаточно тонкая и подается горячей, поэтому использование ножа и вилки часто оказывается более удобным, чем попытки сложить ее без риска ожога или потери начинки.
Какую пиццу заказать в Неаполе?
В Неаполе, сердце пиццы, выбор огромен, но истинный ценитель должен остановиться на двух классических вариантах. Маринара – это гимн простоте: свежие помидоры, душистый орегано, ароматное оливковое масло и тонкий намек чеснока – идеальное сочетание, которое раскрывает вкус настоящих неаполитанских продуктов. Обратите внимание на сочность помидоров – это показатель качества. Зелень орегано и белизна чеснока здесь действительно идеально дополняют друг друга, создавая незабываемый аромат.
Другая жемчужина – Маргарита. К основе из Маринары добавляется моцарелла – мягкая, тягучая, с нежным молочным вкусом. Важно помнить, что настоящая неаполитанская пицца готовится в дровяной печи, что придает ей неповторимый аромат дымка и хрустящую корочку. Поиск идеальной пиццерии – это отдельное приключение, советую заглянуть в небольшие семейные заведения, расположенные в стороне от главных туристических маршрутов. Именно там, вдали от суеты, вы сможете вкусить настоящую душу Неаполя, заключенную в каждой тонкой хрустящей лепешке.
Где попробовать пиццу в Неаполе?
В Неаполе, родине пиццы, выбор пиццерий огромен, но вот несколько проверенных мест, которые обеспечат незабываемые вкусовые впечатления:
Da Michele – легендарное заведение, культовое место, где подают классическую неаполитанскую пиццу в самом простом, но аутентичном виде. Огромные очереди – это норма, готовьтесь ждать. Зато вкус стоит того.
Eccellenze Campane – более современное место, но с традиционным подходом к приготовлению. Здесь помимо пиццы можно попробовать другие местные деликатесы.
Братья Сальво – семейное заведение, известное своим гостеприимством и высочайшим качеством ингредиентов. Часто хвалят за тонкое тесто и великолепные начинки.
Palazzo Vialdo – пиццерия с более изысканной атмосферой, отличным выбором вин и, конечно же, превосходной пиццей. Отличный вариант для более торжественного ужина.
Enzo Coccia – пиццайоло-виртуоз, который экспериментирует с ингредиентами, но при этом остается верен традициям. Рекомендуется для гурманов, желающих попробовать что-то необычное, но качественное.
Da Attilio – еще одна классическая неаполитанская пиццерия, известная своими доступными ценами и быстрым обслуживанием. Хороший выбор, если хотите вкусно и недорого поесть.
Starita – пиццерия с знаменитой пиццей «a portafoglio» (в виде сложенного пополам листа теста). Оригинальное блюдо, которое стоит попробовать.
La figlia del Presidente – интересный вариант, с более современным интерьером и меню, но сохраняющий верность неаполитанским традициям. Хороший выбор, если хочется чего-то между классикой и современностью.
Обратите внимание, что во многих пиццериях в Неаполе предпочтительнее бронировать столик заранее, особенно в пик туристического сезона. Также имейте в виду, что многие места работают только вечером.
Где в Неаполе можно попробовать вкусную пиццу?
Неаполь – мировой центр пиццы, и выбор заведений способен сбить с толку даже бывалого путешественника. Я объездил десятки стран, попробовал сотни пицц, и могу с уверенностью сказать: Неаполь – это отдельный уровень. Вот мой личный топ-8 пиццерий, которые гарантированно подарят незабываемый гастрономический опыт:
- Pizzeria «Da Michele»: Легендарное место, где пицца готовится по классическим рецептам. Ожидание может быть долгим, но оно того стоит. Здесь вы почувствуете настоящую неаполитанскую традицию.
- «Eccellenze Campane»: Более изысканная атмосфера, но при этом пицца остаётся невероятно вкусной. Отличное место для романтического ужина.
- Братья Сальво: Семейная пиццерия, где чувствуется душа Неаполя. Секретный ингредиент – искренняя любовь к своему делу.
- «Palazzo Vialdo»: Стильное место с интересным интерьером и высоким качеством ингредиентов. Идеальный вариант для тех, кто ценит сочетание вкуса и атмосферы.
- Энцо Коччиа: Пицца от мастера своего дела, Энцо Коччиа – известный шеф-повар, который вносит свои авторские нотки в классические рецепты.
- «Da Attilio»: Ещё одна пиццерия с долголетней историей и преданными посетителями. Здесь вы найдёте аутентичную неаполитанскую пиццу.
- «Starita»: Известна своей пиццей с рикоттой и другими интересными начинками. Отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то необычное.
- «La figlia del Presidente»: Название переводится как «Дочь Президента». Это пиццерия с уютной атмосферой и превосходной пиццей.
Важно: В Неаполе принято заказывать пиццу на одного. Не бойтесь попробовать разные виды – неаполитанская пицца поражает своим разнообразием! И не забудьте о местном вине – идеальное дополнение к пицце.
В каком месте в Италии подают лучшую пиццу?
Ищите лучшую пиццу в Италии? Не ищите дальше Кампании! Это колыбель Неаполя, а значит, и легендарной пиццы наполитана. Ее воздушная, тонкая корочка с характерными пузырями и пышным краем – эталон для пиццайоло всего мира. В Неаполе, кстати, вы найдете множество пиццерий, отмеченных знаком «Verace Pizza Napoletana» – это гарантия подлинности и соблюдения традиционных рецептов. Обратите внимание на использование свежих, местных продуктов: моцареллы «фиор ди латте», помидоров Сан-Марцано и ароматного базилика. Помните, настоящая неаполитанская пицца – это не просто еда, это целое событие, опыт, который стоит прочувствовать в ее исторической родине.
Где Джулия Робертс ела пиццу?
Джулия Робертс, как известно, ела пиццу в Неаполе, в легендарной пиццерии L’Antica Pizzeria da Michele. Это место — настоящий культовый объект для любителей пиццы. Не ожидайте там огромного меню – вам предложат лишь две классические разновидности: «Маринара» и «Маргарита». Секрет их успеха – в использовании исключительно свежих, высококачественных продуктов и традиционном рецепте, передававшемся из поколения в поколение. Пицца здесь готовится в дровяной печи, что придает ей неповторимый вкус и хрустящую корочку. Несмотря на свою популярность (и появление в фильме «Ешь, молись, люби»), атмосфера в L’Antica Pizzeria da Michele остается уютной и непринужденной. Советую заказывать пиццу на вынос, чтобы насладиться ею в одном из красивых парков Неаполя или на набережной. Очереди могут быть длинными, особенно в сезон, поэтому готовьтесь к небольшому ожиданию. Зато впечатления от этой настоящей неаполитанской пиццы останутся с вами надолго.
В чем отличие неаполитанской пиццы от итальянской?
Захотел настоящей итальянской пиццы? Готовься к походу! Неаполитанская – это экстрим. Быстрая выпечка в дровяной печи – настоящий выброс адреналина для вкусовых рецепторов! Аромат – как после покорения вершины вулкана, обжаренная корочка – награда за преодоление трудностей. А вот римская – это что-то вроде похода выходного дня. Стандартная духовка – комфорт и предсказуемость. Хрустящая корочка – как ровная тропинка в лесу, а разнообразие начинок – это целая карта новых вкусовых открытий, маршрут прокладывай сам!
Кстати, если ищешь настоящую неаполитанскую пиццу, то обрати внимание на сертификацию: есть специальный знак Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). Это как отметка о пройденном маршруте на карте – гарантия качества и аутентичности. А римская пицца более доступна, ее легко найти в туристических зонах. Выбор за тобой: экстрим или комфорт?
Где находится Пиццерийная улица в Неаполе?
Пиццерийной улицы в Неаполе, как таковой, нет. Зато весь город – это сплошной праздник пиццы! Если вы ищете аутентичный неаполитанский опыт, отправляйтесь на Виа Трибунали, живую артерию, протянувшуюся между вокзалом и базиликой Сан Доменико Маджоре. Это настоящий пиццерийный рай, сердце старого Неаполя. Здесь сосредоточено большинство исторических пиццерий, хранящих рецепты веками. Чем дальше от Виа Трибунали, тем реже вы будете встречать заведения с настоящей неаполитанской пиццей. Обращайте внимание на «Verace Pizza Napoletana» – знак качества, гарантирующий соблюдение традиционных методов приготовления. Не бойтесь заходить в небольшие, семейные заведения – часто именно там вы найдете самую вкусную и аутентичную пиццу. И помните, настоящая неаполитанская пицца едят руками, наслаждаясь простотой и совершенством вкуса.
Чем больна Джулия Робертс?
Говорят, Джулия Робертс, звезда величины неоспоримой, сражалась с менингитом. Болезнь заставила её искать спокойствия и, как я понимаю, лучшего медицинского обслуживания, перебравшись в Санта-Монику, уютный пригород Лос-Анджелеса, расположенный на берегу Тихого океана. Санта-Моника – это не только шикарные виллы, но и прекрасный климат, способствующий выздоровлению. Сам я бывал там не раз, изучая местную архитектуру в стиле испанской колонизации – красота невероятная! Побережье славится своими пляжами, идеальными для прогулок и восстановления сил после болезни. Конечно, лечение менингита – дело серьезное, но думаю, спокойная атмосфера Санта-Моники стала значительным плюсом в борьбе с недугом.
